"La Balconada" es un restaurante cuya
cocina es típicamente castellana. Trabajamos con materias primas de excepcional calidad y
elaboramos los platos tradicionales de la zona con los productos que encontramos en el
mismo pueblo: Embutidos caseros, el mejor ajo del mundo, el ajo fino de Chinchón, que
utilizamos en nuestra sopa, en revueltos o en sofritos, verduras de la vega del río
Tajuña, legumbres del pueblo, carnes de la sierra de Madrid, e incluso criamos nuestras
propias gallinas para elaborar un guiso casi desaparecido, la pepitoria.
Además, aprovechando los productos de temporada,
estamos continuamente elaborando platos diferentes, para que la oferta sea lo más variada
posible, dando alguna pincelada innovadora que armonice con nuestra línea de siempre. |
Esta es nuestra carta tradicional, que junto a la
extensa carta de vinos, la gran selección de cigarros puros y la variada oferta de
cafés, creemos que puede hacer de la visita a "La Balconada" una gran fiesta
gastronómica. Les esperamos. |
